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『食譜』巧克力杏仁酥餅

 



我爸說想吃杏仁的
可是我做完後他竟然說

"蛤...我不喜歡巧克力耶..."

然後講完他還是默默地拿了幾片去吃XD



這次的超簡單
所以快來試試看




材料:


無鹽奶油       120g
細砂糖            80g
牛奶                1~2大匙
全蛋                1個
低筋麵粉        230g
無糖可可粉    40g
杏仁片            150~200g

●杏仁片可以依自己喜好增減





作法:



1.
奶油放置室溫,切小塊,打成乳霜狀



先打成像這樣


2.
加入細砂糖,打發至角狀


打成這樣,有點偏白就可以了


3.
分兩次加入牛奶跟蛋,攪拌均勻


會變成這樣濕潤的感覺


4.
將麵粉跟可可粉混均勻,過篩加入步驟3內,用刮刀或手攪拌均勻成團狀

混和時不用太均勻


過篩到步驟3


剛開始攪拌會呈現一種髒髒灰灰的感覺


拌完會呈現這樣,再多揉幾次確認沒有乾粉塊殘留


5.
將杏仁片分次拌入


用手小心揉,將杏仁片均勻的分布
不要太用力的揉,避免杏仁片破碎


6.
將變團整好型,用保鮮膜包覆,冷凍2~3小時

(揉好的時候忘記拍了,從冰箱拿出來補拍)


7.
定型後切片約0.5~1公分
用180~200度烤約20分鐘


其實不用擺很開啦,因為這個不會膨脹太多


剛烤~


20分鐘後~ 我烤得有點焦


烤完一樣墊張紙巾放涼







多烤幾盤就可以呈現滿坑滿谷的餅乾兒了XD




這次的餅乾放涼了比較好吃
杏仁才會有脆脆的口感

放烤箱時
雖然看不太出來有沒有熟

但仔細看會看到
餅乾烤好時會有一些些小裂縫





有興趣的來試試看吧!!




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